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丁桂鱼的食用禁忌 【导读】丁桂鱼,一般叫丁鱥,是一种分布于欧亚大陆淡水鱼。丁桂鱼表面有绿、黄、蓝、白四种色,其肉质细嫩鲜美且营养价值高。丁 桂鱼不仅可以作为食用鱼,还可以作为游钓鱼和观赏鱼,因此在欧洲有皇家宠鱼之称。
丁桂鱼虽然营养很高,但是其也有一定的食用禁忌。那么,丁桂鱼的食用禁忌有哪些呢?其实鱼的食用禁忌,在食用丁桂鱼的时候都要遵守,例如:

1、鱼未煮熟不能吃

吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。

2、过度油炸不宜常吃

油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。

3、六种人不能吃丁桂鱼

如下几种疾病患者忌食鱼:出血性疾病患者忌多食鱼,结核病患者吃药时忌食鱼,痛风患者忌食鱼,肝硬化患者忌食鱼,体质过敏患者忌食鱼,不孕症患者忌食鱼。

另外,对于含汞量高的鱼类也不可食用。体积较大的鱼类含汞量最高,如鲨鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人来说,最好尽量避免食用这些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替代它们,如虾,鳕鱼,罐装金枪鱼,鲑鱼和鲶鱼等。大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的,但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。

人们在做鱼的时候,一般都会把鱼鳞去掉,而丁桂鱼的烹饪步骤里面也一样有。然而,丁桂鱼怎么去鳞比较简单且容易呢?下面为你介绍三种去鱼鳞的方法:

1、把鱼在温热碱水中浸泡一会儿,然后用清水冲洗,鱼鳞就会洗的很干净。

2、把鱼放入80度左右的热水中,烫10到15分钟,然后立即移入冷水中,这时用刷子刷或用手刮,便能很快去掉鱼鳞。

3、将鱼在温水中浸泡一下,然后用脱粒后的玉米棒,来回擦,鳞易除又不伤肉质。

掌握了去鱼鳞的方法后,我们再来了解做鱼的秘诀:

1、煎鱼有秘诀

油下锅后,再在油里放1-2片生姜,煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅,煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉,劝你千万改变这习惯,这样,鱼不粘锅了,可味道全在外表,不能入味。另外,鱼在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。

2、做鱼掌握技巧

宰鱼时如果碰破了苦胆,全肉会发苦,影响食用。但用酒、小苏达或发酵粉可以使胆汁溶解。因此,在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏达或发酵粉,再用冷水冲洗,苦味便可消除。

丁桂鱼含有丰富的营养,其可以清蒸,红烧和油炸。清蒸丁桂鱼的营养丰富,味道鲜美;而红烧丁桂鱼味道能使食欲不振的人大开胃口。对于两种不同的丁桂鱼的做法,是怎样的呢?下面就来看看:

清蒸丁桂鱼的做法

材料:丁桂鱼1条,姜丝,葱粒,料酒,豆豉油,耗油,芝麻油

步骤:

1、鱼破开肚子去鱼鳃、肠肝肚肺,洗净,在身上划上几道;

2、然后在鱼身上码上料酒、豆豉油,把姜丝、葱白放在划好的鱼肉里,装盘;

3、放在冰箱里腌30分钟;

4、上蒸锅大火以水开计时蒸 25分钟即可出锅,淋上芝麻油蚝油,撒上葱花即可。

红烧丁桂鱼的做法

材料:丁桂鱼700g,油适量,盐适量,白砂糖1勺,生抽1勺,老抽1勺,小葱2根,姜10g,蒜子5瓣,青椒3根,红泡椒2根

步骤:

1、丁桂鱼劏好后,冲洗干净,特别是肚子里的黑膜一定要洗的彻底一点,要不会有腥气哦;

2、然后划几条一字花刀,跟着用点盐抹一下鱼身;

3、里外都抹一遍,然后放到水龙头下面冲洗一遍,这样做是为了去除鱼身上的黏液;

4、准备一点葱姜蒜;

5、热锅热油,把鱼放入煎制;

6、两面都煎成金黄色,焦焦的最是香了;

7、两面都煎好后,鱼也九成熟了,盛出备用;

8、煎鱼留下的油,不要倒,把桂皮与八角放入煸炒出香味;

9、然后把葱姜蒜也放入,跟着放入适量的清水;

10、此时加入适量的盐与糖;

11、再来点生抽提鲜;

12、来点老抽提色;

13、跟着把煎好的鱼放入锅内,中火烧制;

14、再准备一点小料(小葱段,青椒粒,泡椒粒);

15、把锅内的姜葱蒜,桂皮,八角铲出来不要;

16、然后把鱼盛入鱼盘中,留汤汁在锅内,把青椒与红泡椒放入烧熟。

丁桂鱼主要生活在欧洲,因此可能大家并不是很了解。其实丁桂鱼的营养价值很高,它含有其他鱼类没有的多种营养元素,因此价格比其他鱼偏贵。那么,丁桂鱼的营养价值与功效有哪些吗?下面一起来了解一下吧:

丁桂鱼的营养价值

1、桂鱼有着丰富的蛋白质、钙、少量维生素、钾、脂肪、镁、硒等营养元素,而且很容易消化,对老人小孩来说很好,营养很高,有不必担心没法消化。

2、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。

丁桂鱼桂鱼的功效

1、丁桂鱼具有补气血、益脾胃的滋补功效。

2、丁桂鱼有利于肺结核病人的康复。

了解了丁桂鱼的营养价值与功效之后,如果是您有气血不足、脾胃虚弱情况的话,不妨可以在平时的时候多吃一些丁桂鱼,相信一定可以有很好的改善效果,尤其是将丁桂鱼用来做汤,不但口味非常的鲜美,而且营养价值也可以充分的发挥出来。但是丁桂鱼属于一种进口鱼,其价格比较昂贵,因此对于家庭条件不是很好的妈妈,可以选择其他鱼类进行食补,虽然营养价值没有丁桂鱼的高,但是也能补充人体所需的营养物质。

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